Nytårsmenu

Kuvertpris 375 kr.

Bestilles senest d. 28/12 kl. 12.00

(Vejledning til opvarmning og anretning medfølger. Den kan ligeledes finde på www.kroghuset.dk )

Appetizer

Cremet hummerbisque med grillet rejer – fennikel – urter – cognac og sprød crouton

(Chardonnay fra huset Guillaman. Sydfrankrig)

Forret

Laksetrio med syltet rødløg – rygeostecreme – sauce verde – ristede mandler og marieneret frisesalat (fisken kan erstattes med lufttørret skinke samt røget mørbrad)

(Colombard fra huset Guillaman. Sydfrankrig)

Hovedret

Medaljon af oksemørbrad med pommes Anna – grillet majspure – smørstegte svampe – syltede perleløg og kraftig portvins glace.

(Reoltre fra huset Campo Reale. Italien)
(Poggialupi fra huset Rodano. Toscana)

Dessert

Lemon cheesecake med brændt marens – nøddecrunch – sukker syltet havtorn og frisk skovsyre.

(Blanc De Blancs fra huset Comte Royer De Bravard. Frankrig)

Vin sammensat til menuen kan tilkøbes

Appetizer

(Chardonnay fra huset Guillaman. Sydfrankrig)
Denne vin fremstår klar og gylden i glasset med en frisk duft af grønne æbler og pære. I smagen fremstår den elegant og fyldig. Her vil man kunne finde smagen af grønne æbler, pærer samt noter af hvide blomster og honning. Rigtig god ledsager til skaldyr.

Pris 65 kr.

Forret

(Colombard fra huset Guillaman. Sydfrankrig)
Ægte sydfransk charmør. Colombard er frugtig, aromatisk og syrefattig.
I glasset fremstår den lysegul, klar og med et grønligt skær. Nænsom duft af citrus.
Smagen byder på passionsfrugt og grapefrugt og til slut et kick af citrusfrugter.
Velegnet til fisk

Pris 65 kr.

Hovedret

(Reoltre fra huset Campo Reale. Italien)
Italiensk Reoltre fra huset Campo Reale som har en flot dybde der er utrolig elegant og velbalanceret. Duften er varm og kompleks med aromaer af kirsebær, tørret frugt, marmelade og krydderier. Smagen er intens og byder på en god fylde med masser af mørke frugter.
Går perfekt til rødt kød.

Pris 140 kr.

(Poggialupi fra huset Rodano. Toscana)
Der er tale om en klassisk Chianti vin fra Toscana området. Vinen har en god fylde og mærkbare tanniner med smag af lilla og sorte kirsebær samt noter af chokolade.

Pris 75 kr.

Dessert

(Blanc De Blancs fra huset Comte Royer De Bravard. Frankrig)
En vin fra Bourgogne området. Den fremstår aromatisk, frisk og forførende i glasset.
Smagen byder på en frisk oplevelse i form af lime og sommerblomster.
Perfekt indspark til en sød dessert.

Pris 65 kr.